无水海藻糖99-20-7是一种碳水化合物类，又称α，α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷，外观呈白色结晶粉末，它是一种单糖，可以作为甜味剂和营养剂，甜度为蔗糖的45%，对PH,酸，碱，热都比较稳定，也可作生化试剂。

无水海藻糖CAS:99-20-7,别名D(+)-海藻糖无水物,主要分为α，α-海藻糖、α，β-海藻糖和β，β-海藻糖等三种。熔点是203°C，沸点是397.76°C，在室温避光干燥的环境中储存即可。

无水海藻糖_99-20-7,英文名称是Trehalose，99-20-7是无水海藻糖的唯  一CAS号，化学分子式为C12H22O11，相对分子量为342.3。能有效地保护细胞膜和蛋白质的结构, 所以可以用于做细胞实验。

无水海藻糖#99-20-7是一种化学合成糖类，的EINECS号为202-739-6，常用于食品和饲料添加剂，它的密度是1.5800，蒸气压是0.001Pa at 25℃，折射率是197°。

海藻糖，即可存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中，也可由人工合成。目前制作海藻糖的方法有三种，分别是微生物抽提法，发酵法，酶转化法。

无水海藻糖，可以保护基因工程酶类、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白质因子、核酸，是很好的稳定剂和保护剂，所以它在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学和农业等领域有着广阔的应用前景。

无水海藻糖99-20-7在食品工业上的应用有防止淀粉老化，防止蛋白质变性，矫味、矫臭作用，保持食品组织的新鲜度。

无水海藻糖_99-20-7在分子生物学上对生物干制品的保护作用使其在生化制品领域大有作为，在农业方面不仅仅是提高作物的抗旱能力，还能使作物在收获加工后显得新鲜、更具风味。无水海藻糖#99-20-7作为试剂的诊断药的稳定剂在医药工业应用广泛。并且无水海藻糖的保湿性能已被卫生部确认为新规格化妆品原料。

无水海藻糖#99-20-7的生产制作工艺：

1.在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料，液化，用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化，再用异构化淀粉酶作用而得。2.用发酵法生产，发酵液经阴离子交换树脂(amberliteCG1201)，可得纯度为98.4%的海藻糖。

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